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不同的干燥方式,小青柑会有怎么不同的风味?

文章作者:中七茶仓 浏览量:118 类型:常见问题 日期:2019-11-22 14:38:58 分享:

小青柑是小青柑普洱茶的简称,它是时尚与传统结合、香甜好喝又健康养生的茗品。小青柑的工艺流程不同,也会呈现不同的风味,对价格也会有影响。而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节,干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。这些干燥环节分别是哪些呢?下面广东中七茶叶来为您详细解答。


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通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒四种。


生晒,即纯用日光晒干,需要时间比较长,香气沉实、口感甜润生津,回甘好。小小遗憾的是,生晒被认为制成初期果香味和茶味融合度略低,存放一段时间后更易达到理想口感。这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变,因此成本高,风险大,产量低。


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高温烘焙,采用70-80℃左右的温度,将小青柑烘焙至干燥,这一工艺用时较短,做好就能喝,口感柑味十足,但果皮焦油含量比较高,茶叶与柑皮相融合的程度也比较低。后期存放变化很小,但价格较低。


低温烘焙,采用45℃左右的温度,将小青柑烘焙至干燥。时间和成本虽有提高,但比起高温烘焙工艺来说,口感更好,提香适当,兼以保持了活性,为后期转化保留了空间。


半生晒,就通过日晒和低温烘焙结合形成的工艺,根据细节掌握不同,制作而成的口感也不同。总的来说,这种工艺时间虽然比较长,但一方面降低了天气变化的风险,让工艺更易掌控,同时也保持了茶叶和果皮的活性,茶叶于柑皮的融合度也非常好。陈香型的半生晒小青柑口感有一点九制陈皮的香气与韵味,浓醇微甘,甜感和韵味都很好,后期转变空间也比较大,价格适中。


中七小青柑可以批发及定制,不同的工艺流程制作出不同风味的茶品,可以满足不同人群的口味需求。小青柑不仅能带来味觉上的享受,小青柑果皮中还富含柠檬烯等挥发油物质以及果酸、黄酮类等物质,恰当饮用还能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等身体症状,起到促进降逆化痰、疏肝润肺的良效。其内含物质酚酸和川陈皮素也被证明是对人体代谢有促进作用的物质。


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小青柑的工艺流程和饮用好处就先了解到这里了,秋天转凉,一杯汤色红浓透亮,浓郁的花果香与醇和的陈香糅合交融,缓缓地冒着热气的小青柑茶,可以给您韵味无穷的享受。若您也想品饮小青柑,欢迎电话联系我们。


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广东中七茶仓是一家专业做柑普茶的生产企业,集加工、生产、定制、销售于一体。主要生产小青柑、二红柑、大红柑、新会陈皮等,其柑普茶均由本地新会柑(国家地理标志保护产品)和上等云南普洱茶叶为原料制作而成。

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